火龙果吐司的做法

做法：

• 1. 将火龙果跟牛奶一起打碎~变成红红一杯
  倒入钢盆中(我的搅拌机是AO)~ 把糖&盐一起放入钢盆中
  启动机器~ 先以慢速混和
• 2. 加入一半份量的面粉~慢速混合~混匀后加入酵母粉~都吃进去面团后~加入剩下的面粉~此时可以加快速度搅拌~
  面团打好后~取出滚圆~放回钢盆中进行基本发酵约40分钟(放泡沫塑料箱~加上一杯热水)
• 3. 面团至两~三倍大后~基本发酵完毕
• 4. 测试方法为手指沾水戳进面团中~洞洞没有合起即可
• 5. 分割 & 滚圆
  (两条12两吐司的份量,将面团分割成四等分)
  盖上保鲜膜~让面团休息一下(15分)
• 6. 休息好之后~将面团轻压拍打~把空气压出~以擀面棍擀平~做第一次擀卷的动作
• 7. 四条卷完盖上保鲜膜~同样休息15分钟~
• 8. 进行第二次擀卷
• 9. 空气压掉
• 10. 面团翻面~底下用手指压出膜
• 11. 开始卷
• 12. 还再卷
• 13. final卷
• 14. 收口处捏一捏
• 15. 完成~放入吐司模中~(两团放置的收口方向要一样)
• 16. 放到泡沫塑料箱中作最后发酵
• 17. 发到满模即可~我有点发过头了~因为跑去洗澡~哈哈
• 18. 进烤箱去啰~用175/220度先烤10分钟
• 19. 然后反转烤盘~上面加一张烤纸~温度改为150/200~再烤20分
• 20. 出炉后~要马上脱模~ 一条颜色美丽 (确定不适诡异!!哈)的吐司就搞定啦 ^^
• 21. 切片后相当柔软~但纯粹是颜色好看而已~并没有火龙果的味道~哈