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焗烤咖哩海鲜饭的做法

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  • 用料:

  • 冷藏虾  4-5只
  • 冷藏帆立贝  3颗
  • カレー职人咖哩包  1包
  • 牛油  适量
  • 九层塔  适量
  • 黑胡椒  适量
  •  适量
  • 胡椒粉  适量
  •  适量
  • 麻油  适量

小贴士:

1、


2、 冷藏帆立贝及冷藏虾先放在室温1-2小时,
待完全解冻后, 才可加腌料, 否则会愈来愈多冷藏水出来,
影响料理的味道

3、 如不喜欢[腌料]麻油, 可换成普通沙拉油

4、 如不喜欢慢煮帆立贝及虾, 可换大火快炒, 要小心容易烧焦

5、 米饭可选择隔夜的, 如果是现制, 煮饭时加入的水可以少一点, 烤焗后出来的口感更好!

6、 烤箱可先预热5-10分钟

做法:

  • 1. 帆立贝切成小丁状
  • 2. 把腌料盐、糖、胡椒粉加到帆立贝及虾
  • 3. 把腌料麻油, 加到帆立贝及虾里, 拌匀, 静置10-15分钟
    让麻油包裹着腌料的味道, 且让冷藏的味道消失
  • 4. 开小火, 加入牛油
  • 5. 待牛油完全溶化后, 加入帆立贝及虾,
    慢煮直到牛油香味出来
  • 6. 离火后, 加入黑胡椒拌匀
  • 7. 把米饭用烤碟盛好
  • 8. 加入炒好的帆立贝及虾
  • 9. 打开 カレー职人咖哩包 (印度风辛口)
  • 10. 把咖哩直接倒进烤碟上, 完全覆盖米饭及材料
  • 11. 用250度, 烤10分钟
  • 12. 最后在咖哩饭表面撒上九层塔 (罗勒), 完成!