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薏仁莲子鸡汤的做法

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  • 用料:

  • 红枣  20颗
  • 新鲜莲子  300g
  • 仿仔土鸡  1只
  • 岩盐  1~1.5小匙
  • 米酒  1/2杯量米杯
  • 枸杞  30g
  • 老姜片  6片
  • 大薏仁  2杯量米杯
  • 冷开水  3000c.c

做法:

  • 1. 大薏仁洗净后,注入冷开水浸泡4~6小时以上或浸泡至隔天,仿仔土鸡放入汤锅中,汆烫去除血水及杂质后洗净,莲子及红枣略微清洗,沥除多馀的水份。
  • 2. 另起干净的冷开水,将作法1.浸泡好的大薏仁、洗净的红枣、老姜片及汆烫好的仿仔土鸡放入汤锅中,接着倒入1/2杯的米酒,先以中大火煮滚后,转小火续煮1小时,续入莲子煮10~15分钟,最后加入枸杞及岩盐调味并搅拌均匀,即可。