蒜苗炒腊肉的做法

• 1.备料:
  腊肉切薄片
  蒜苗切斜段(蒜白、蒜绿分开)
  辣椒切斜段

• 2.腊肉先下锅煸油
  
  待腊肉略微卷曲并将油煸出后，捞起备用

• 3.将多馀油倒出，锅内留少许油
  
  爆香蒜苗（白）及辣椒

• 4.蒜苗炒出香气后将腊肉倒入锅中
  
  接着加入米酒和糖调味
  
  因为腊肉颇咸，故糖的份量须自行斟酌

• 5.要起锅前最后加入蒜绿拌炒，即可盛盘

• 6.