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  • 用料:

  • 腊肉  半条
  • 蒜苗  三支
  • 辣椒  一根
  • 米酒  少许
  •  至少一大匙

做法:

  • 1. 备料:
    腊肉切薄片
    蒜苗切斜段(蒜白、蒜绿分开)
    辣椒切斜段
  • 2. 腊肉先下锅煸油

    待腊肉略微卷曲并将油煸出后,捞起备用
  • 3. 将多馀油倒出,锅内留少许油

    爆香蒜苗(白)及辣椒
  • 4. 蒜苗炒出香气后将腊肉倒入锅中

    接着加入米酒和糖调味

    因为腊肉颇咸,故糖的份量须自行斟酌
  • 5. 要起锅前最后加入蒜绿拌炒,即可盛盘
  • 6.