用料：
- 板豆腐 1盒
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1颗
- 青葱 适量
- 辣椒 少许
- 「调味」酱油 少许
- 「调味」香油 少许
- 「调味」糖 少许
- 「调味」水 适量
小贴士：
1、
煎出好看的豆腐有两种方式，
2、 用不沾锅，
3、 是在油锅中撒一点盐，煎出来的豆腐~金黄漂亮。
做法：
- 1. 板豆腐切厚片、青葱、辣椒洗净切细，备用。
- 2. 调面衣：取1颗蛋黄放入碗中，加入少许面粉、开水拌匀，浓稠适中；将切好豆腐均匀沾上面衣(薄薄一层)。
- 3. 热油锅后，锅底撒一点盐，放下豆腐，同时在锅边爆香葱白，豆腐两面煎至金黄。
- 4. 加入调味料小火慢煮至汤汁略收干，放入绿葱花拌一下，红色辣椒点缀即可。