用料:
- 排骨 约400g
- 山药 约400g
- 新鲜莲子 80g
- 红枣 约8颗
- 枸杞 1茶匙
- 姜 4~5片
- 米酒 1大匙
- 盐 1/2茶匙
做法:
- 1. 先准备好所需[材料]...如照片图。
排骨先汆烫处理ˊ再以冷水沖洗干净ˊ
山药可于入锅时再去皮ˊ必免氧化ˊ姜去皮切片备用 - 2. 锅内放入酌量水ˊ摆入排骨/莲子/姜片/先大火煮滚ˊ
再改以中小火煮约1小时 - 3. 排骨ˊ莲子都煮至软嫩后再加入山药ˊ红枣滚约5分钟
- 4. 最后完成前再加入米酒ˊ枸杞ˊ和盐调味即可
- 5. 汤鲜味美的【山药莲子排骨汤】就完成啰。
- 6. 懒得顾炉ˊ也可直接用电锅ˊ外锅米杯水2杯ˊ
完成再加入山药ˊ红枣ˊ外锅米杯水1/3杯ˊ
最后加入米酒ˊ枸杞ˊ和盐调味即可。
是道做法简单轻松的汤品喔。
因为山药本身即可生食ˊ炖煮时间不用太久ˊ
否则没了口感ˊ汤也会变得浑浊。