用料：
- Creem Cheese 1kg
- 细白砂糖 300g
- 全蛋 6个
- 中筋面粉 4尖汤匙
- 柠檬汁 1颗
- 覆盆子 340g
小贴士：
这份食谱的份量为两个8吋蛋糕
乳酪蛋糕的烤制也真的"不需要"隔水烘烤, 请不要担心XD
覆盆子可以在costco购买, 一盒的份量就是340g
做法：
- 1. Cream Cheese使用前先移到室温软化, 烤箱全火180度预热, 蛋糕模抹上一层奶油防沾黏
- 2. 将Cream Cheese与糖一起搅打均匀, 全蛋先在另外一个大碗中打散, 之后分5~6次慢慢加入面煳中搅打均匀,
- 3. 换成刮勺或饭匙后将面粉与柠檬汁加入搅拌均匀, 最后放入洗净沥干的覆盆子轻巧的拌匀, 小心不要挤破覆盆子, 倒进蛋糕模中后在桌面上轻敲几下(避免底部有不必要的气泡), 放进烤箱烤约50min
- 4. 出炉后请先不要移开蛋糕模, 务必等蛋糕冷却后再脱模, 以免蛋糕因为失去支撑力而从中产生裂缝, 最后放入冰箱冷藏, 完成!