酸菜鱼片汤的做法

做法：

• 1. 预备材料。
• 2. 先将鱼去鳞，洗净。然后起鱼肉切片。
• 3. 鱼骨鱼头备用。
• 4. 黄豆芽洗净去根，酸菜洗净，挤出水分，切条状，备用。
• 5. 把鱼片肉和腌料混合，腌15分钟。
• 6. 热一茶匙油锅，下姜爆香。然后下鱼骨鱼头略煎至黄色。
• 7. 加入清鸡汤和水中火煮15分钟。
• 8. 捞起鱼骨和鱼头，下黄豆芽继续煮。
• 9. 同一时间，烧热另一锅，加少许油，下姜末、蒜末、泡椒、干辣椒炒至香味出。
• 10. 加入已切好的酸菜炒5分钟。
• 11. 把已炒好的材料加进鱼汤里煮15分钟，下调味料。
• 12. 大火煮滚后，下鱼片煮熟就可以了。
  
  喜欢的话可以撒上少许香菜。