用料：
- 低筋面粉 150g
- 草莓 适量
- 糖 10g
- 盐 2g
- 冰水 50g
- 无盐奶油 95g
- 卡士达酱 适量
做法：
- 1. 奶油切小丁(切完后先放冷藏让奶油变硬)，放入盆中与粉类材料(低面、糖、盐)混和，用手指将奶油与粉搓成黄豆大小。
- 2. 加入冰水按压成团，完成后用保鲜膜包起来放冷藏，松弛1个小时以上。
- 3. 撖压成3mm的面皮，用模型押出放入塔模的大小。
- 4. 将面皮紧压在塔模边缘，并利用叉子在底部戳几个洞(避免烘烤时膨胀)放入冷藏松弛5分钟。
- 5. 在变硬的面皮上铺上铝箔纸，并放上重石或豆子(重压以避免烘烤时膨胀)，放入170度烤箱烤20分钟，出炉前5分钟拿掉铝箔纸和豆子，继续烤至上色。
- 6. 在放凉的塔皮上挤上卡士达酱，放上几颗草莓装饰，就完成啰!