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清蒸柠檬鱼的做法
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用料:
鲈鱼
1条
柠檬
1粒
鱼露
30cc
朝天椒
3根
香菜取根
少许
蒜仁
5粒
柠檬汁
75cc
糖
30g
冷开水
100cc
小贴士:
鲈鱼一条800g蒸约10分钟,每多100g就多蒸1分钟
做法:
1.
将鲈鱼去鳞、去内脏,对剖备用
2.
朝天椒、香菜根、蒜仁接切成末备用
3.
将鱼平铺蒸至熟 (鱼肉要划刀到骨头深处)
4.
将(2)与调味料拌匀,搅拌至砂糖溶解,淋在鱼身上
5.
洒上香菜叶,摆上柠檬切片即可