萝卜烧排骨的做法

做法：

• 1. 烧一锅热水，水滚后放入子排汆烫后取出，在活水下洗净表面杂质备用。
• 2. 白萝卜削皮后切成块、蒜头去除外皮、青葱切长段、辣椒斜切片备用。
• 3. 起热油锅，放入豆豉炒至香味传出，再放入姜片、葱白、蒜头爆香。
• 4. 加入子排和白萝卜翻炒，再加入酱油、米酒翻炒均匀。
• 5. 加入高汤（稍微腌过排骨即可），大火煮滚后，盖锅转小火焖煮15∼20分钟即可。
• 6. 起锅前，开大火稍微收干酱汁后，放入葱绿、辣椒、香油快速拌炒一下即完成。