酒渍果干面包

酒渍果干面包的做法
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健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

综合果干125克
兰姆酒30毫升
高筋面粉200克
低筋面粉50克
速发酵母粉5克
全蛋1个
1/2小匙
软化的无盐奶油30克
50毫升
蛋液适量
杏仁片适量

酒渍果干面包的做法

  • 酒渍果干面包的做法图解1

    1.制作兰姆酒果干。将综合果干浸泡兰姆酒2个小时以上备用

  • 酒渍果干面包的做法图解2

    2.将面包体所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜

  • 酒渍果干面包的做法图解3

    3.加入步骤1打匀

  • 酒渍果干面包的做法图解4

    4.打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

  • 酒渍果干面包的做法图解5

    5.面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体

  • 酒渍果干面包的做法图解6

    6.将面团滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵

  • 酒渍果干面包的做法图解7

    7.将面团压成扁圆状,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压

  • 酒渍果干面包的做法图解8

    8.中间的接缝处要用手指紧密捏合

  • 酒渍果干面包的做法图解9

    9.接缝处朝下,放入舖有烘焙纸的长形烤模内,用手把面团稍微压扁,盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵

  • 酒渍果干面包的做法图解10

    10.发酵完成后,在表面刷上一层蛋液,撒上杏仁片,再放入已预热200℃的烤箱中,烤20-25分钟。烤好后,脱模放凉即可

小贴士

1、


2、 此份量可做23公分×12公分的长形烤模1个份

3、 吃剩的面包可以拿来做面包布丁

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