加炒糖的做法

做法：

• 1. 洗净红豆（红豆也蛮脏的耶～我都要洗超过３之以上）。
• 2. 将红豆沥水放到锅中开中小火直接干炒（这是阿基师的偷呷步教的），大约炒个５～１０分钟，我是在炒锅旁在烧一锅水（煮红豆＂汤＂当然要有水啊～），水滚了红豆也炒烫了
• 3. 那一锅水滚了，将红豆倒入水中，请小心一点；要小心的理由就是会大沸腾
• 4. 用闷烧锅闷上半天或是一个晚上～
  若水不足加水再煮滚，滚了就在放回闷烧锅中。
  红豆开花且熟透了就可以炒糖了
• 5. 用不沾平底锅，干锅加上想要用的糖量（约正常用量的７成即可），开中小火将糖炒香和微融，即可