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薄荷巧克力无比派的做法

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  • 用料:

  • 软化的无盐奶油  65克
  • 砂糖  55克
  • 全蛋(打散)  1/2个
  • 香草精  1/2小匙
  • 低筋面粉  75克
  • 无糖可可粉  15克
  • 泡打粉  1/4小匙
  • 小苏打粉  1/4小匙
  • 牛奶  65毫升
  • 软化的无盐奶油  70克
  • 糖粉  140-175克
  • 天然的薄荷精  1/4小匙
  • 绿色的食用色素  数滴(可省略)

做法:

  • 1. 将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器(或电动搅拌器)拌匀
  • 2. 加入蛋液和香草精拌匀
  • 3. 将低筋面粉、无糖可可粉、泡打粉和小苏打粉混匀并过筛
  • 4. 将一半的步骤3加入步骤2拌匀
  • 5. 将一半的牛奶加入步骤4拌匀
  • 6. 重复步骤4和步骤5,加入剩馀的步骤3和牛奶拌匀后,装入挤花袋内
  • 7. 在铺有烘焙纸的烤盘上,挤上直径3公分的圆形面煳,而面煳之间要有适当的间距。将手指沾些水,把表面突起的部份整平
  • 8. 放入已预热180℃的烤箱中,烤12分钟。出炉后,在烤盘静置2分钟,再移到网架上冷却
  • 9. 制作薄荷奶油霜。将软化的无盐奶油和过筛的糖粉用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至颜色变白的乳霜状,再加入天然薄荷精和绿色的食用色素拌匀,然后装入有星口挤花嘴的挤花袋内
  • 10. 在一块巧克力蛋糕上挤入步骤9的薄荷奶油霜,再盖上另一块巧克力蛋糕即可
  • 11. 吃起来外小酥而内松软,像是饼干也像蛋糕