用料:
- 软化的无盐奶油 65克
- 砂糖 55克
- 全蛋(打散) 1/2个
- 香草精 1/2小匙
- 低筋面粉 75克
- 无糖可可粉 15克
- 泡打粉 1/4小匙
- 小苏打粉 1/4小匙
- 牛奶 65毫升
- 软化的无盐奶油 70克
- 糖粉 140-175克
- 天然的薄荷精 1/4小匙
- 绿色的食用色素 数滴(可省略)
做法:
- 1. 将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器(或电动搅拌器)拌匀
- 2. 加入蛋液和香草精拌匀
- 3. 将低筋面粉、无糖可可粉、泡打粉和小苏打粉混匀并过筛
- 4. 将一半的步骤3加入步骤2拌匀
- 5. 将一半的牛奶加入步骤4拌匀
- 6. 重复步骤4和步骤5,加入剩馀的步骤3和牛奶拌匀后,装入挤花袋内
- 7. 在铺有烘焙纸的烤盘上,挤上直径3公分的圆形面煳,而面煳之间要有适当的间距。将手指沾些水,把表面突起的部份整平
- 8. 放入已预热180℃的烤箱中,烤12分钟。出炉后,在烤盘静置2分钟,再移到网架上冷却
- 9. 制作薄荷奶油霜。将软化的无盐奶油和过筛的糖粉用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至颜色变白的乳霜状,再加入天然薄荷精和绿色的食用色素拌匀,然后装入有星口挤花嘴的挤花袋内
- 10. 在一块巧克力蛋糕上挤入步骤9的薄荷奶油霜,再盖上另一块巧克力蛋糕即可
- 11. 吃起来外小酥而内松软,像是饼干也像蛋糕