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洋菜冻的做法
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用料:
水
600 ml
大菜丝
17 克
冷水
600 ml
冰糖 / 砂糖
120 克
鸡蛋
1颗
做法:
1.
大菜丝先浸泡于清水中至软, 剪碎备用。鸡蛋打散。
2.
烧沸水, 加入大菜煮溶。搅拌至大菜完全融化。
3.
加入冰糖或砂糖煮至糖溶解,关火,倒入蛋液拌匀成蛋花。
4.
再注入 600 ml 的冷水拌匀。
5.
倒入模具中放入冰箱冷藏 至凝固即成。