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  • 用料:

  •  600 ml
  • 大菜丝  17 克
  • 冷水  600 ml
  • 冰糖 / 砂糖  120 克
  • 鸡蛋  1颗

做法:

  • 1. 大菜丝先浸泡于清水中至软, 剪碎备用。鸡蛋打散。
  • 2. 烧沸水, 加入大菜煮溶。搅拌至大菜完全融化。
  • 3. 加入冰糖或砂糖煮至糖溶解,关火,倒入蛋液拌匀成蛋花。
  • 4. 再注入 600 ml 的冷水拌匀。
  • 5. 倒入模具中放入冰箱冷藏 至凝固即成。