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  • 用料:

  • 派皮
  • 低筋面粉  100克
  • 细砂糖  15克
  • 奶油  50克
  •  1小匙
  • 鲜奶  17毫升
  • 内馅
  • 樱桃  300克
  •  25+30
  • 玉米粉10克,水  100毫升
  •  1小匙
  • 柠檬汁  5毫升

做法:

  • 1. 低粉过筛加入糖、盐、室温稍微软化的切丁奶油块,用手搓成小结球状态,加入鲜奶揉成面团,保鲜膜包住冷藏四小时(至少一小时),取出橄圆,放在烤盘(我的18公分)上,中间用叉子搓洞,预防烤的时候膨胀,醒20分钟(没醒烤后会内缩)。
  • 2. 烤箱预热190度烤25分钟,烤得很漂亮!
  • 3. 利用冷藏面团时间制作樱桃馅,樱桃洗净擦干水分、去壳,加25克糖静置二小时后滤出汁液,加水成100毫升果汁、再加入柠檬汁、盐、30克糖、玉米粉,大火煮至沸腾(要不断搅拌)趁热倒入樱桃中拌匀。
  • 4. 烤好的派皮冷却后加入也已冷却的樱桃馅,就完成美丽酥脆的香甜樱桃派。
  • 5.