五花肉或胛心肉 | 蒜头,生姜,辣椒,八角,桂皮, |
龟甲万甘醇酱油 | 糖,米酒 |
1.五花肉或胛心肉川烫2分钟捞出洗净
2.爆香香料
3.用纱布或滤球装好
4.肉煎至微焦
5.加入调味和水(味道依水的多少调整)
6.卤约1小时左右(用快锅约15分),就完成焢肉了(可直接切片食用)
7.锅中铺上铝箔纸放入茶叶(我是用泡过2次茶的),可放自行放糖和香料
8.铁架上放肉,盖上盖子(最好用比差的锅子,因为燻过后锅盖会黄黄的)
9.用中火燻至肉表面金黄后就可以了(大约10分钟)
10.切片装盘
11.淋入少许勾芡后的汤汁,或直接沾白醋食用^^