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酒香甘蔗虾的做法
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用料:
甘蔗
1支
虾仁
约450g
玉米粉
适量
面包粉
适量
【腌料】金门高梁酒
1大匙
【腌料】盐
适量
【腌料】白胡椒粉
适量
【腌料】沙拉油
适量
做法:
1.
甘蔗一支,切长段后再细切成10小支。
2.
虾仁用刀拍扁再用刀子剁过,但不要剁太细保持一点虾的口感,加入少许盐、高梁酒、沙拉油和白胡椒粉,顺时钟搅拌有黏性。
3.
甘蔗沾上一点玉米粉,取适量虾泥包住甘蔗,再沾上面包粉,回潮一下即可下锅油炸。油温170度左右,炸至金黄色即可起锅,佐泰式甜辣酱,完成。