用料：
- 2.鸡蛋2颗
- 3.红萝卜泥少许
- 6.鲜奶1瓶
- 1.扁鳕2块
- 4.姜末少许
- 5.盐巴适量
做法：
- 1. 鸡蛋~蛋白 蛋黄分开，牛奶和蛋白的比例是4:6
- 2. 鳕鱼只用鱼肉部分，剁成细小状，鲜奶中加1匙太白粉，少许的盐巴拌匀，倒入蛋白和鱼肉
- 3. 热锅加2大匙油，炒红萝卜泥，油变金黄色
- 4. 起锅，倒入蛋黄中加一点太白粉拌匀
- 5. 隔水加热至熟成(盖锅)
- 6. 热锅冷油将步骤2倒入
- 7. 转至中高温约150度，慢慢拨翻，固形后滤掉多馀的油
- 8. 姜末爆香加高汤下一点盐巴，先勾芡再加50cc鲜奶
- 9. 加入拌煮一下就可起锅了
- 10. 留一点与拌匀，再淋上蛋黄做的蟹膏，可即完成
- 11. 吃起来和看起来都非常像螃蟹料理喔！