用料：
- 鸡蛋 2颗
- 吐司 4片
- 小番茄或其他水果 适量
- 日式美乃滋 适量
- 盐巴 适量
- 黑胡椒 适量
小贴士：
台湾的美乃滋甜味居多，日式美乃滋是咸味带点酸及蛋蛋黄芥末的味道，可以依个人口味做选择。
做法：
- 1. 将鸡蛋放入冷水锅中置于瓦斯炉上煮滚，水滚后煮10分钟取出泡冷水。(火不要开太大以免蛋壳破裂变成蛋花汤喔~)
- 2. 水煮蛋去壳切成小丁，加入调味料拌匀，盐巴可以稍微多一点点，因为面包本身没有咸味！
- 3. 将蛋沙拉分2份，一份抹在其中一片面包上再盖上一片吐司，去边切半。另一份亦同。
- 4. 将三明治摆于盘内，在放上水果，就是一份清爽的餐点了，早上或下午茶都很适合喔~