用料:
- 鸡汤 一小锅(半碗)
- 鸡腿 一只
- 香菇 一大朵
- 青菜 一篮
- 鸡蛋 一颗
- 面 一捆
- 滚水 一锅
- 葱花 依个人
做法:
- 1. 我会先把煮滚的水加些盐巴,然后先烫青菜。青菜烫完之后水会变成有点绿绿的,不过没差,用同样一锅水煮蛋包。
- 2. 煮蛋包阿...火不能开太大,让水太滚,因为这样蛋放下去的时候,蛋白会散掉。但是也不能开太小火,蛋白凝固的太慢,就没办法变成一包了。火候的拿捏阿...,真是有一点难......。
蛋白凝固之后勒,再滚一下下就可以把蛋捞起来了,据老娘的说法,蛋白凝固之后滚个二十秒就够了,这时候的蛋黄还会水水的。如果喜欢蛋黄已经凝固一些却又还湿湿的样子,那就再多煮十秒。 - 3. 煮完蛋包之后就开始下面啰~
- 4. 等面煮好的时候,旁边已经热滚滚的鸡汤就可以先放进碗里啰~面煮好了以后把面放进汤里,上面再加上刚烫好的青菜、蛋包,跟鸡汤里的鸡腿、香菇,就变成一碗很丰盛的午餐啦 ^^Y