用料:
- 高筋粉 200g
- 全麦粉 100g
- 黑芝麻 2大匙
- 酵母粉 4g
- 盐 1/4小匙
- 砂糖 10g
- 水 190g
- 橄榄油 10g
做法:
- 1. 材料(除油分外)全部混合搓成面团后加入橄榄油搓至光滑,盖上,发酵至2倍大(这次我用低温发酵法,放在雪柜发一晚)
- 2. 取出面团排气,分成数份,滚圆后静止约10分钟
- 3. 面团擀成椭圆形后卷成橄榄形状,再搓成长条,其中一端用桿面棍压扁,头尾连接,压扁的一端将尾部包裹捏紧,静止15分钟
- 4. 煮热糖水,放入面团每面煮10秒,捞出面团直接放入烤盘
- 5. 放入已预热焗炉用210度焗约15-20分钟