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黑芝麻小麦贝果的做法

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  • 用料:

  • 高筋粉  200g
  • 全麦粉  100g
  • 黑芝麻  2大匙
  • 酵母粉  4g
  •  1/4小匙
  • 砂糖  10g
  •  190g
  • 橄榄油  10g

做法:

  • 1. 材料(除油分外)全部混合搓成面团后加入橄榄油搓至光滑,盖上,发酵至2倍大(这次我用低温发酵法,放在雪柜发一晚)
  • 2. 取出面团排气,分成数份,滚圆后静止约10分钟
  • 3. 面团擀成椭圆形后卷成橄榄形状,再搓成长条,其中一端用桿面棍压扁,头尾连接,压扁的一端将尾部包裹捏紧,静止15分钟
  • 4. 煮热糖水,放入面团每面煮10秒,捞出面团直接放入烤盘
  • 5. 放入已预热焗炉用210度焗约15-20分钟