蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 先把烤盘纸舖好备用，四个角剪开，再把烤箱预热170度
• 2. 先把蛋黄煳的材料搅拌均匀(面粉记得要过筛)备用
• 3. 蛋白霜打至白泡稍浓稠砂糖分三次加入打均匀，等发泡越来越稠加入柠檬(会更扎实)，蛋白泡在盆里不会移动为止就完成了
• 4. 分三次把蛋白霜加入蛋黄煳，最后一次把蛋黄煳前两次搅拌均匀的面煳整个倒入剩下的蛋白霜里，这样蛋黄煳就不会有些还在底部会更均匀。
• 5. 倒入烤盘，把温度调到180度烤二十五分，上色后再调到160烤10分
• 6. 烤完放凉，等表皮稍干一点，桌上放一张烤盘纸倒放，慢慢撕开底部烤盘纸后再翻回来，在靠自已这边的海绵体划上两横刀加上奶油，慢慢卷起，放凉后可以冰冰箱，我是等成形直接切了，可以在上面撒上可可粉之类的，满好看的。
• 7. 完成