用料：
- 茄子 两条
- 绿竹笋 一支
- 豆干 四片
- 香菇 三朵
- 绞肉 四两
- 粗拉面 一斤
- 甜面酱 一罐
做法：
- 1. 起油锅，热一大匙油将香菇爆香沥出
（香菇一定要经过这个程序香气才得以释放）
热油四大匙，下绞肉翻炒至变色。陆续加入香
菇、豆干、茄丁、笋丁。 - 2. 翻炒至茄丁油亮时加入调好的甜面酱拌炒均匀，此时可做最后的口味调整。即可盛出。
- 3. 粗拉面是手工制面，弹性劲道十足，是搭配炸酱的不二选择。好口感必须耐心守候，中火十五分钟的火候，捞出即过冷开水。每一个步骤都要谨守分际才可期待弹牙好面！
- 4. 成品可冷冻保存两週以内，解冻后美味不变