免揉墨西哥面包的做法

做法：

• 1. 干酵母粉加糖加温水拌均，静置10分钟。
  混合高粉+奶粉+细盐+即溶咖啡粉。
  鸡蛋打散+软化的黄油一起打至冒白泡。
• 2. 将所有面团的干湿材料混合拌均后，无须任何搓揉，直接盖上保鲜膜发酵。
  室温发酵两个小时，后放进雪柜冷藏发酵12个小时。
• 3. 经过总共14个小时发酵后的面团仍然很粘嗒嗒的，在台面上撒些面粉，再取出用手掌压压排气，分割，滚圆，压扁，中间加入10克凝结的咸味黄油（牛油），包起，滚圆后直接放在烤盘上进行第三次发酵一个小时。
• 4. 将所有上层咖啡泡泡酱的材料混合，装入化代理备用。
• 5. 将咖啡泡泡酱挤在发酵好的面包上。
• 6. 放入预热后的烤箱，烤上下火190度C,15分钟。