用料:
- 鸡中翼 16只
- 马铃薯 1颗
- 小番茄 10颗
- 青葱 2只
- 蒜末 1大匙
- <调味料> :
- 酱油 1大匙
- 素蚝油 1大匙
- 米酒 2大匙
- 糖 1大匙
- 胡椒粉 少许
- 开水 50~100c.c
做法:
- 1. 马铃薯削去外皮切成中丁,活水清洗三~四次后捞起沥干,放入电锅蒸熟备用。
- 2. 鸡中翼洗净擦干用叉子戳一戳、小番茄对半切、青葱切段备用。
- 3. 热锅不放油,将鸡翅鸡皮面朝下先煎,煎至两面金黄后推至锅中一旁,利用锅内逼出的鸡油爆香蒜末、葱白。
- 4. 放入马铃薯略煎,再加入<调味料>、水和小番茄煮滚后,盖锅中小火焖煮15~20分钟。
- 5. 大火收干酱汁后,加入葱绿拌一下即完成。