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  • 用料:

  • 鸡胸肉  250g
  • 笋片  60g
  • 红萝卜片  20g
  • 蒜苔  45g
  • 低盐酱油  1小匙
  • 米酒  1小匙
  • 太白粉  1/2大匙
  • 沙拉油  1大匙
  • 低盐酱油  1大匙
  • 砂糖  1小匙
  •  3大匙
  • 辣豆瓣酱  1大匙 此4样酱料可先行混合调匀
  • 姜末  1小匙
  • 蒜末  1大匙

做法:

  • 1. 前制作业:
  • 2. ● 鸡胸肉切成0.3cm薄片 (肉片一定要薄,快炒起来才好吃鲜嫩)
  • 3. ● 市售处理好的笋片洗净沥干
  • 4. ● 蒜苔洗净沥干切成小段、红萝卜去皮切成薄片
  • 5. ▲step〈1〉鸡胸肉切薄片后,加入腌肉酱料腌约30分钟
  • 6. ▲step〈2〉热油锅加入3~4大匙油,油热后放入姜、蒜爆香 (如图1)
  • 7. ▲step〈3〉油锅放入笋片、蒜苔、红萝卜片拌炒均匀 (如图2)
  • 8. ▲step〈4〉将鸡肉薄片放入拌炒至八分熟 (如图3~5)
  • 9. ▲step〈5〉加入调味料拌匀,略收汁盛盘即可 (如图6)