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1、2、 在填入肉馅于豆皮四周刷上蛋液,除了可避免豆皮与肉馅分开,在煎豆皮的时候更容易上色,外皮也会有淡淡的蛋香味喔!3、 酱汁不要收到干,附着一点酱汁更加美味。在上桌前可以用锅铲将豆皮斜切成三角形,除了好入口外,盛盘也更加美观!