用料:
- 飘瓜 一大碗
- 菜脯碎 小一碗
- 蟹肉棒 6-8条
- 中筋面粉 1杯
- 糯米粉(或太白粉) 半杯
- 蛋 一颗
- 葱 一把
- 姜末 一大匙
- 水 1 1/3杯
- 葱白 半杯
- 姜末 1小匙
- 韩国辣椒酱 1大匙
- 葱末 1大匙
- 辣椒末 1小匙
- 无色汽水 1.5匙
- 酱油 0.5匙
- 白醋 0.5匙
- 黑白芝麻 各0.5匙
做法:
- 1. 将面粉, 糯米粉, 葱白倒入搅拌盆里, 加水搅拌。再加入蛋充分拌匀。
- 2. 将面煳调好后, 除了蟹肉棒跟绿葱之外, 将所有材料倒入面煳内拌匀
- 3. 在平底锅内加入两匙油加热, 轻转锅子, 确定油滑盖过全部锅底和锅边(这样才不会沾锅);
倒入混合面煳(不要太厚, 以铺平食材为准, 不要重叠);
铺上绿葱及蟹肉棒, 用小火慢烘 - 4. 等面煳呈现凝固状, 前后略摇锅子, 如果面饼会跟着滑动就可以准备翻面了
- 5. 用一个大盘盖在锅上, 双手抓住锅把, 以拇指扣住盘子
- 6. 倒扣锅子在盘上, 将锅取开, 就完成翻面的动作了
- 7. 锅子放回炉火上, 将翻了面的面饼滑到回平底锅内
- 8. 以锅铲轻压, 用小火慢烘第二面约4分钟或直到面饼可以滑动就可起锅
- 9. 略凉后切食
- 10. 沾酱材料全部调匀就行了