小米:和胃
1.先把泡软的荞麦和干燥的小米混合在一锅中。
2.注入12碗水量(大同电锅内锅3分之二的容量),以中火慢熬。
3.粥滚之后,再转至文火加热,每次粥滚就进行搅拌,滚到表面浓稠,荞麦呈半透明状,米量膨胀至12碗水的高度即可关火并且闷2分钟。
1、2、剥壳荞麦在烹煮之前先浸泡热水至水凉。3、荞麦与小米开封后需以水洗净三次。
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