用料:
- 新鲜蓝莓 300克
- 柠檬皮屑 1/2大匙
- 玉米粉 10克
- 全麦面粉(或中筋面粉) 150克
- 原粒燕麦(或即溶燕麦) 165克
- 砂糖 60克
- 柠檬汁 1大匙
- 冰的无盐奶油 125克
- 砂糖 80克
- 盐 1/8小匙
做法:
- 1. 将蓝莓馅的所有材料拌匀备用
- 2. 将冰的无盐奶油切小块后,加入砂糖、盐和过筛的全麦面粉,用双手搓成沙粒状
- 3. 将原粒燕麦拌入步骤2
- 4. 取一半的步骤3倒入舖有烘焙纸的方形烤盘内,再用手压实
- 5. 铺上一层步骤1的蓝莓馅
- 6. 再将剩馀一半的步骤3均匀地撒在步骤5的表面,然后用汤匙背面稍微压平,有点挤出蓝莓汁也没关系。放入已预热190℃的烤箱中,烤25-30分钟
- 7. 出炉后,放至完全冷却,再切成方块即可