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  • 用料:

  • 去骨鸡腿排  1大块
  • 柠檬  1颗
  • 圣女小番茄  300克
  • 烟燻培根  4片
  • 干牛至叶  少许
  • 奶油  1球
  • 胡椒粉  少许
  • 盐巴  2大匙
  • 黑胡椒粉  少许
  • 迷迭香  少许

做法:

  • 1. 首先,将鸡胸肉切块,撒上盐巴后,淋上橄榄油,再将干牛至叶一匙、盐些许、黑胡椒少许、胡椒粉少许洒上,放置5分钟短暂腌渍。不过干牛至叶价格较高,可选择【意大利香料】腌渍,依照个人口味调配都可唷!
  • 2. 锅中加热,放入些许奶油加热,将腌渍后的鸡肉下锅煎热,这时会传来阵阵惊人的香味,切记开中小火就好,别开过旺。
  • 3. 煎至两面都透出些许焦面后(这边没拍到有焦面的照片),再淋上蜂蜜(我是选择龙眼蜜),立刻关火,别让龙眼蜜加热成焦糖。
  • 4. 这时先将烤箱预热,调上火250度。再来将煎至些许微焦面的鸡肉放置在烤盘上,放上带梗的圣女小番茄,切成四等分的柠檬以及烟燻培根,经过摆盘装饰后,可在撒上一些干牛至叶(迷迭香或意大利香料都可唷!)。
  • 5. 摆盘后的烤盘烤鸡放入预热后的烤箱,开成全火调250度烤14分钟后,就完成了此道餐点。将烤好后的烤盘烤鸡摆盘,再配上蔓越莓汁一起享用,是非常搭的组合,烤过后的柠檬可以选择淋上一点于鸡肉上,增添不同的风味。