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♪九层塔辣烧豆腐的做法

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  • 用料:

  • 食材︰嫩豆腐  一盒
  • 食材︰绞肉  小半碗
  • 食材︰九层塔叶  1小把
  • 食材︰大蒜  4粒
  • 食材︰小辣椒  1根
  • 调味料︰酱油  1小匙
  • 调味料︰米酒  1大匙
  • 调味料︰鱼露  适量
  • 调味料︰白胡椒  适量

小贴士:



* 辣椒拿掉就是普及版。全部使用酱油或鱼露调味也可以。
* 九层塔叶多张叠起,卷好后较易切碎。
* 小火少油慢~慢~慢~慢炒,一面炒出九层塔香味,一面煸出绞肉油脂。

做法:

  • 1. 锅中放少许油,小火陆续炒香绞肉、蒜末、九层塔碎
  • 2. 煸炒至绞肉出油 (约3~5分钟),淋少许酒、酱油炒干
  • 3. 下辣椒圈
  • 4. 加少许水煮一下
  • 5. 豆腐切块下锅,下白胡椒煮5分钟,起锅前拌匀淋少许鱼露 (够咸则免) ,装饰上九层塔叶。