甜咸蛋糕的做法

做法：

• 1. 将材料一按照顺序拌匀,加入低筋面粉时不要过度用力的搅拌才不会让面煳产生(筋性)
• 2. 将材料二蛋白先打发再放糖分3次加入打至硬性发泡。
• 3. 取1/3打发蛋白泡沬至[作法一]轻轻拌匀,再取1/3蛋白继续拌匀,然后将整盆面煳倒入剩馀的蛋白钢盆内搅拌均匀即可。(※用橡皮刮刀轻轻的从容器底部刮起拌匀)
• 4. 将再面煳快速倒入铺纸的烤盘上，用刮板将表面抹平再撒上葱花及肉松，将烤盘轻敲数下，震出气泡，入烤箱。
• 5. 烤温170度烤10分钟转向再降温160度烤6分钟至熟，表面呈金黄色,触感有弹性即可
• 6. 出炉亦轻敲，将蛋糕移至网架并撕开四边蛋糕纸散热待凉。
• 7. 切成喜爱的大小即可。