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  • 用料:

  • 五花肉  200克
  • 绞肉  600克
  • 地瓜  一颗
  • 五香豆干  3-4片
  • 小黄瓜  适量
  • 「腌料」酒  适量
  • 「腌料」白胡椒粉  适量
  •  一大匙
  • 甜面酱  五大匙
  • 豆瓣酱  适量
  • 太白粉  适量

小贴士:



1 五花肉丁可加多一点!(调味部分就自行调整啰)
我第一次做不敢用太多五花肉怕腻,但其实吃起来感觉不会喔!!反而口感更佳。
2 我推荐用五香豆干比较好吃

做法:

  • 1. 五花肉、豆干、地瓜切丁。
    五花肉加一大匙酒和少许白胡椒粉腌过
    (绞肉也是,但绞肉加两大匙酒)
  • 2. 地瓜丁中温油炸到金黄色捞出沥油
  • 3. 大火热锅,无须放油,放入五花肉跟糖,炒到有点焦黄,下绞肉跟五花肉一起炒到全熟(这个步骤忘了拍照抱歉啰)
  • 4. 放豆干丁、地瓜丁继续翻炒一下。
  • 5. 放甜面酱、豆瓣酱、1-2杯水,记得尝尝味道调整口味
  • 6. 盖着闷煮到汤汁稍微收干,调一点太白粉水勾芡,增加酱汁浓稠度。
  • 7. 最后配上小黄瓜丝和面就是一碗美味的炸酱面啰!