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  • 用料:

  • 面粉  175g
  •  10g
  •  1.5g
  •  5g
  •  110cc
  • 酵母  1.5g
  • 酵母  1.5g
  • 甜菜根果汁  110cc
  •  5g
  •  1.5g
  •  10g
  • 面粉  175g

做法:

  • 1. 原味面团材料投入面包机内锅,[酵母]投至酵母匣,[面团模式]搅打15分钟后取出,放进塑胶袋,挤出多馀的空气,绑紧,再套一层约面团发酵大3倍的塑胶袋,绑紧,放进冷藏发酵10~24小时 。甜菜根面团照上述说明制作
  • 2. 冷藏发酵后,室温回温30分钟,各分割成6个等量的面团,滚圆
  • 3. 取一面团桿平,依长边卷起,重复做3~4次,使面团长度约等于12两土司模长度
  • 4. 其馀面团均照步骤三操作
  • 5. 再将白面团桿平,包入红面团,捏紧收口
  • 6. 排入12两吐司模中.30~40度 发酵40~50分
  • 7. 烤箱预热180度,烘烤40分钟