用料:
- 面粉 175g
- 糖 10g
- 盐 1.5g
- 油 5g
- 水 110cc
- 酵母 1.5g
- 酵母 1.5g
- 甜菜根果汁 110cc
- 油 5g
- 盐 1.5g
- 糖 10g
- 面粉 175g
做法:
- 1. 原味面团材料投入面包机内锅,[酵母]投至酵母匣,[面团模式]搅打15分钟后取出,放进塑胶袋,挤出多馀的空气,绑紧,再套一层约面团发酵大3倍的塑胶袋,绑紧,放进冷藏发酵10~24小时 。甜菜根面团照上述说明制作
- 2. 冷藏发酵后,室温回温30分钟,各分割成6个等量的面团,滚圆
- 3. 取一面团桿平,依长边卷起,重复做3~4次,使面团长度约等于12两土司模长度
- 4. 其馀面团均照步骤三操作
- 5. 再将白面团桿平,包入红面团,捏紧收口
- 6. 排入12两吐司模中.30~40度 发酵40~50分
- 7. 烤箱预热180度,烘烤40分钟