奈及利亚辣椒汤的做法

• 1.需要的食材有1.长辣椒4~6根,2.朝天椒10根或更多(可自行调整),3.大蒜8颗,4.姜一大块(如图),5.九层塔一大把,6.洋葱1 个,7.番茄2-3个

• 2.这次使用的是牛肉,鸡肝及鸡胗

• 3.汤底以如意波斯Espresso的茶汤为底, Rooibos Espresso是在发酵的过程中以特别的将如意波斯茶制成有如浓缩咖啡Espresso的口感~

• 4.可放入一般咖啡机中煮出茶汤

• 5.因为Rooibos Espresso口感非常浓郁,10克的Rooibos Espresso茶叶可以4杯水浓郁的茶汤 / 当然也可以其它高汤或水来当成汤底

• 6.食材中的番茄及洋葱差点忘了照相

• 7.Rooibos Espresso 的茶汤

• 8.先将洋葱,牛肉,鸡胗,(鸡肝最后再加入)姜末(姜需切成姜末及粗姜丝两种型式)及茶汤放入锅中开中火炖煮

• 9.加入些许美味盐

• 10.炖煮约20分钟

• 11.趁炖煮肉类时,在果汁机中放入辣椒(切段),九层塔,粗姜丝,蒜末,番茄,及些许茶汤(或水)一起搅打

• 12.搅打后的蔬菜泥加入锅中一起炖煮至牛肉及鸡胗软化

• 13.最后加入鸡肝再炖煮约5分钟至鸡肝熟透关火闷约10分钟等汤汁渗透入肉类入味,即完成辣椒汤啰~

• 14.配着刚出炉的法国白桂吃最对味~