红酒炖鸡腿

红酒炖鸡腿的做法
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健康功效

鸡腿:温中、补精益髓、益气
洋葱:健胃、祛痰、利水
培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

红酒炖鸡腿的做法

  • 红酒炖鸡腿的做法图解1

    1.一颗洋葱切细丝,一颗大蒜去皮切碎,培根切碎,炒到洋葱大蒜呈现金黄色出现香味为止。因为我已经放了培根,培根自己会出油,所以不另外放油

  • 红酒炖鸡腿的做法图解2

    2.香肠切块、番茄切块、马铃薯切块、洋菇切片下锅一起炒。炒到表面金黄为止起锅。

  • 红酒炖鸡腿的做法图解3

    3.鸡腿用滚水烫过之后去皮。

  • 红酒炖鸡腿的做法图解4

    4.在电锅内先放入一半炒过的蔬菜,再放入鸡腿,再把另外一半蔬菜铺在鸡腿上面。

  • 红酒炖鸡腿的做法图解5

    5.倒入两杯红酒,这次用的是便宜的Pinot Noir。丢入半块鸡汤块之后加水加到差不多淹过所有材料为止。

  • 红酒炖鸡腿的做法图解6

    6.加入少许黑胡椒、干辣椒、酱油提味。(这是我个人喜好)

  • 红酒炖鸡腿的做法图解7

    7.电锅外锅加一杯水下去炖。跳起来之后,再加一杯水下去炖,再跳起来之后不要打开盖子就这样再保温24小时。

  • 红酒炖鸡腿的做法图解8

    8.图片是从电锅按下去起算36小时的样子。

小贴士

1、


2、 洋葱跟大蒜炒过才会香

3、 Julia Child 有云,炖肉一定要隔夜才好吃。所以第二次电锅跳起来之后24小时不开盖子我个人觉得是使炖肉好吃的主因。

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