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辣炒蒜苗豆干的做法

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  • 用料:

  • 小豆干  约10块
  • 肉丝  约250g
  • 蒜苗  3支
  • 辣椒  2支
  • 蒜头  3~4粒
  • 酱油  1小匙
  • 米酒  1小匙
  •  1/2小匙
  • 白胡椒粉  1/4小匙
  • 太白粉  1/4小匙
  • 酱油  1/2小匙
  •  1/2小匙

做法:

  • 1. 备齐所有食材~豆干切片..肉切丝后先以太白粉.酒.酱油抓拌均匀备用。蒜头拍碎或切片,蒜苗辣椒洗净斜切片备用。
  • 2. 起油锅~肉丝先入锅摊开后煎一下再翻面后炒匀,接着爆香蒜苗白的部分和辣椒片.蒜片~再倒入豆干片快速办炒均匀。
  • 3. 陆续加入酒呛香,再加入酱油.糖少许.白胡椒粉调味..
    最后加入水1大匙和剩下的蒜苗绿部分再煮一下..
    蒜苗稍软后即可起锅盛盘~
  • 4. *若使用的豆干是生的未卤过的..酱油的部分可视个人口味酌量增加一些些..(生的豆干须先煸炒片刻..再下调味料)