蒜香蘑菇炒牛柳的做法

• 1.先准备好所需材料ˊ牛柳先以[牛肉腌料]抓匀入味ˊ
  搭配蔬菜清洗干净ˊ处理成适当大小备用

• 2.热锅后加入2大匙橄榄油ˊ将腌渍入味的牛柳拌炒至7分熟ˊ然后先盛盘备用
  用原锅ˊ炒香蒜瓣和蒜苗(预留些蒜绿后面加)ˊ再加入辣椒和蘑菇拌炒均匀ˊ
  接着将牛柳再次回锅ˊ并加入所有[调味]

• 3.全部拌炒入味ˊ完成前再加入剩下的蒜绿ˊ快速拌匀即可

• 4.香醇入味ˊ又保有牛肉鲜美的蒜香蘑菇炒牛柳就完成啰。

• 5.牛柳本身并没什么油脂ˊ所以搭配点橄榄油可增加润泽感ˊ
  在腌渍牛肉时ˊ只需酌量黑胡椒提味ˊ不需放盐ˊ
  盐容易让牛肉流失水份ˊ失去鲜美滋味喔。
  分段处理牛肉虽然麻烦些ˊ但比较不会把牛肉炒老啰。
  喜欢的赶紧试试看。