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泰式打抛猪肉的做法

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  • 用料:

  • 猪绞肉300g
  • 小番茄6个
  • 鸡蛋1个
  • 蚝油1大匙
  • 鱼露1大匙
  • 洋葱1/3个
  • 红葱头3个
  • 蒜头3个
  • 辣椒1根
  • 九层塔酌量
  • 泰式打抛酱2大匙
  • 米酒1大匙
  • 柠檬汁少许

做法:

  • 1. 先准备好所需材料ˊ猪绞肉先用刀再剁细碎ˊ
    小番茄对半切ˊ洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒ˊ切细丁备用
  • 2. 剁过的猪绞肉先以蛋液抓匀
  • 3. 热锅后加入油1大匙ˊ先将绞肉炒松散ˊ约7分熟时呛入米酒ˊ
    然后先盛盘备用
  • 4. 用原锅馀油ˊ依序爆香洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒
  • 5. 接着加入泰式打抛酱炒出香气
  • 6. 然后将步骤3的猪绞肉再次回锅ˊ拌炒均匀
    (觉得太干ˊ可酌量加少许水)
  • 7. 最后加入蚝油ˊ鱼露ˊ小番茄ˊ九层塔再次拌匀ˊ
    完全前再挤上少许柠檬汁即可
  • 8. 开胃下饭的泰式打抛猪肉就完成啰。
  • 9. 买回的猪绞肉一定要再剁细碎ˊ口感才会好ˊ
    猪绞肉不需其他腌渍调味ˊ只要用蛋液略为抓匀即可ˊ
    因为这道料理的好吃重点是炒香猪绞肉ˊ而过多的腌渍调味ˊ
    反而不容易炒香猪绞肉。
    泰式打抛酱因品牌不同ˊ可自己试试味道ˊ
    [调味]可依喜好自行增减ˊ变化运用哦。