省油版地三鲜的做法

• 1.土豆去皮切块用清水浸泡备用。

• 2.青椒切块备用。

• 4.平底锅热油，下入滤干水的土豆和挤干水的茄子，煎至土豆表面微黄，茄子变软。

• 5.倒入青椒煎至虎皮状。

• 6.下蒜粒和葱花煸香。

• 7.加食盐、生抽、蚝油、白糖调味，加适量开水加盖焖至水干，淋水淀粉炒匀即可。