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朝阳乳酪面包的做法
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用料:
高筋面粉
300g
鲜奶
200cc
糖
20g
油
10g
盐
3g
酵母
3g
黑胡椒
少许
萝勒叶
少许
拉丝乳酪
适量
美奶滋
适量
玉米粒
100g
蛋液
适量
小贴士:
*面包发酵完再剪,再擦蛋液,再放馅料这样的步骤会比较好整型跟上色
做法:
1.
面团材料投入面包机,[酵母]投至孝母匣,面团模式1小时后取出,分割成8等份。
2.
光滑面向上,收口向下,滚圆
3.
左手捏着面团中心,右手边旋转面团,类似甜甜圈的做法,但中间不要有洞,只要有凹槽即可,发酵30~40分至两倍大
4.
烤箱预热170度。用利剪刀斜剪切口,约8~9刀(每刀2~3cm),平均将周围剪开,可以旋转烤盘,帮助剪刀整型,剪断就要迅速抽开剪刀,面团才不会又黏回去。
5.
擦上蛋液
6.
将沥干水分的玉米粒加入凹槽内,可用汤匙将玉米粒下压,坎在面团内
7.
在玉米粒上挤少许美奶滋
8.
在面团中心在舖上少许拉丝起司
9.
烘烤12~15分,中间掉头一次,让烤色均匀
10.
也可以利用海苔打洞机,或手工剪出海苔五官,用挤花袋圆嘴(0.5cm)押出腮红