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朝阳乳酪面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  300g
  • 鲜奶  200cc
  •  20g
  •  10g
  •  3g
  • 酵母  3g
  • 黑胡椒  少许
  • 萝勒叶  少许
  • 拉丝乳酪  适量
  • 美奶滋  适量
  • 玉米粒  100g
  • 蛋液  适量

小贴士:



*面包发酵完再剪,再擦蛋液,再放馅料这样的步骤会比较好整型跟上色

做法:

  • 1. 面团材料投入面包机,[酵母]投至孝母匣,面团模式1小时后取出,分割成8等份。
  • 2. 光滑面向上,收口向下,滚圆
  • 3. 左手捏着面团中心,右手边旋转面团,类似甜甜圈的做法,但中间不要有洞,只要有凹槽即可,发酵30~40分至两倍大
  • 4. 烤箱预热170度。用利剪刀斜剪切口,约8~9刀(每刀2~3cm),平均将周围剪开,可以旋转烤盘,帮助剪刀整型,剪断就要迅速抽开剪刀,面团才不会又黏回去。
  • 5. 擦上蛋液
  • 6. 将沥干水分的玉米粒加入凹槽内,可用汤匙将玉米粒下压,坎在面团内
  • 7. 在玉米粒上挤少许美奶滋
  • 8. 在面团中心在舖上少许拉丝起司
  • 9. 烘烤12~15分,中间掉头一次,让烤色均匀
  • 10. 也可以利用海苔打洞机,或手工剪出海苔五官,用挤花袋圆嘴(0.5cm)押出腮红