奶油挤花酥饼的做法

做法：

• 1. ) 低筋面粉+玉米粉混合过筛，糖粉过筛。鸡蛋1颗打散，取30g备用。
  
  2) 无盐奶油室温回软(手指按压有明显痕迹即可)。
  
  3) 室温回软的奶油切成小丁状，放入搅拌盆后，利用电动搅拌器低速1~2段搅打至乳霜状。
  
  4) 倒入过筛的糖粉和盐，先用低速1段搅打，让糖粉跟盆中的奶油混合，再加速至3段，搅打约2~3分钟至蓬松挺立状。
  
  5) 打散的30g鸡蛋液分4~5次加入，用低速2段混合均匀。
  
  6) 香草精1/2小匙加入拌匀。
  
  7) 将过筛好的粉类分两次加入，利用塑胶刮刀以按压的方式混合成团状面煳。 (不要过度搅拌以免面粉产生筋性影响口感。)
• 2. ) 将面煳装入已经装有星型挤花嘴的挤花袋中，或填入饼干挤花器中。
  
  9) 在铺上不沾硅胶埝或烘焙纸的烤盘上，依自己喜欢的形状，间隔均匀整齐地挤出面煳。
  
  **如果想多一点变化，可以像我一样在饼干中间挤上一点草莓果酱，或是洒上一点杏仁片。**
  
  10) 放进已经预热180度C(356度F)的烤箱中烘烤18~20分钟。
• 3. 巧克力口味的奶油酥饼做法一样，只要把原食谱的「低筋面粉90g」改成「低筋面粉90g+无糖可可粉1大匙」即可。同理，如果想做抹茶味的小饼干，就改用1大匙抹茶粉啰~
  
  巧克力饼干上的白色小点是以蛋白霜装饰的，也可以使用白巧克力:)