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  • 用料:

  • Arborio米  200g
  • 紫色洋葱  一颗
  • 蒜头  4-5瓣切末
  • 白酒  一杯
  • ParmesanCheese刨  约50g
  • 牛肉高汤  一杯
  • 奶油  40g
  • Pesto青酱  两大匙
  • 铸铁锅

做法:

  • 1. 洋葱, 蒜头切末备用. Parmesan cheese 刨丝
  • 2. 铸铁锅加热,放入奶油,洋葱蒜末一起炒香后, 倒入Arborio 米一起拌炒
  • 3. 米粒都覆上奶油吸收香气之后,逐次倒入高汤与白酒,转中小火慢慢翻炒.高汤被米粒吸收之后再继续添加.约15分钟.
  • 4. 等米粒吸收汤汁饱满之后, 下青酱, 拌炒两分钟之后起锅前拌入起司. 准备呈盘上菜