用料:
- Arborio米 200g
- 紫色洋葱 一颗
- 蒜头 4-5瓣切末
- 白酒 一杯
- ParmesanCheese刨 约50g
- 牛肉高汤 一杯
- 奶油 40g
- Pesto青酱 两大匙
- 铸铁锅
做法:
- 1. 洋葱, 蒜头切末备用. Parmesan cheese 刨丝
- 2. 铸铁锅加热,放入奶油,洋葱蒜末一起炒香后, 倒入Arborio 米一起拌炒
- 3. 米粒都覆上奶油吸收香气之后,逐次倒入高汤与白酒,转中小火慢慢翻炒.高汤被米粒吸收之后再继续添加.约15分钟.
- 4. 等米粒吸收汤汁饱满之后, 下青酱, 拌炒两分钟之后起锅前拌入起司. 准备呈盘上菜