奶酥面包

奶酥面包
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食材用料

高筋面粉 180g
低筋面粉 40g
奶粉 10g
细砂糖 30g
3g
酵母粉 3g
全蛋液 20g
100c.c.
无盐奶油 20g
无盐奶油 60g
细砂糖 50g
全蛋液 20g
奶粉 60g
无盐奶油 30g
细砂糖 30g
低筋面粉 70g

奶酥面包的做法

  • 奶酥面包的做法图解1

    1.【面包体做法】

    (一) 水 + 蛋液 + 盐 + 细砂糖 + 高筋面粉 + 低筋面粉 + 奶粉 + 酵母粉, 全部加进面包机拌揉均匀
    (二) 加入软化奶油拌揉均匀, 发酵40分钟

  • 奶酥面包的做法图解2

    2.揉好的面团等待发酵40分钟, 等待同时可做奶酥馅和香酥粒

  • 奶酥面包的做法图解3

    3.发酵40分钟, 面团变成2~2.5倍大

  • 奶酥面包的做法图解4

    4.发酵40分钟后的面团平均切块. 桿平. 包奶酥馅. 底部封口封紧. 表面上方刷全蛋液. 沾香酥粒进行2次发酵等待40分钟

  • 奶酥面包的做法图解5

    5.烤箱调上下火, 预热180度, 烤15分钟

  • 奶酥面包的做法图解6

    6.每台烤箱温度不同, 上色程度可自行调整时间与温度

  • 奶酥面包的做法图解7

    7.奶酥面包剖面

  • 奶酥面包的做法图解8

    8.【奶酥馅做法】

    (一) 软化奶油 + 细砂糖 + 蛋液, 搅拌均匀
    (二) 加入奶粉搅拌均匀

  • 奶酥面包的做法图解9

    9.面团发酵时做的奶酥馅

  • 奶酥面包的做法图解10

    10.【香酥粒做法】

    (一) 软化奶油 + 细砂糖, 搅拌均匀
    (二) 加入低筋面粉, 用手搓成小颗粒

  • 奶酥面包的做法图解11

    11.面团发酵时做的香酥粒

小贴士

被爱吃甜的大女儿吃光啰!! 很捧场 ^^

本菜谱由是莉娜吖3上传

奶酥面包的家常做法

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