用料:
- 鱼胶片 三片 6g
- 鲜奶油 500g
- 香草匣 一条
- 糖粉 80g
做法:
- 1. 鱼胶片浸冷水至少10分钟, 备用.
- 2. 香草匣纵切切开, 放入鲜奶油中, 用小火加热. 鲜奶油不可以煮滚, 保持70度左右的温度即可, 并且要时常搅拌.
- 3. 捞除香草匣, 放入软化的鱼胶片, 搅拌到鱼胶片融化后熄火.
- 4. 用滤网过滤一次, 确保没有未融化的鱼胶.
- 5. 分装到容器中, 放凉后移到冰箱冷藏至少3小时就可以食用!
- 6. 我做了焦糖酱来配鲜奶酪, 你也可以试试搭配新鲜水果, 果酱, 甚至巧克力酱!