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  • 用料:

  • 鸡中翅  6只
  •  少许
  •  少许
  • 酱油  少许
  • 白胡椒粉  少许
  • 红腐乳  适量
  • 八角  少许
  • 米酒  少许
  • 冰糖  少许
  • 腐乳汁  适量

小贴士:



鸡翅可以先川烫过后再煎煮,可以去除些许油脂

做法:

  • 1. 将鸡中翅在背面骨头的缝隙处划一刀,然后加入适量的酱油、白胡椒粉均匀按摩鸡翅后,腌制10分钟。
    葱切段备用。
    姜切片备用。
    将红腐乳搅碎均匀备用。
  • 2. 热锅后倒油,转小火,不用等油热即放入葱段、姜片、八角。
  • 3. 然后再放入翅中,一直用小火将鸡翅两面都煎至呈现金黄色。
  • 4. 再加入料酒、红腐乳、腐乳汁一起翻炒均匀。续倒入清水,需盖过鸡翅,再放入冰糖,并将腌制鸡翅的酱油也倒入锅中。
  • 5. 以中火焖煮10分钟,然后转大火将汤汁收到浓稠即成。