打印
  • 用料:

  • 淡菜  15颗
  • 鱼露  1tbsp
  • 谷盛绿咖哩  2块
  • 洋葱  1/4颗
  • 椰奶  200ml
  •  120ml
  •  少许
  • 九层塔  少许

做法:

  • 1. 食材大集合。洋葱切细丁,九层塔洗净备用。
  • 2. 食物永远是新鲜的最棒!这次採买的是马祖淡菜,以海水饲养,颗颗大个头,肉质具弹性又甜美。以剪刀剪去壳上的胡鬚,再以刷子将壳给刷干净备用。
  • 3. 起油锅中小火炒香洋葱。
  • 4. 加入椰奶稍微炒香后加入水。
  • 5. 滚后转小火,放入【谷盛绿咖哩】块,搅拌均匀。
  • 6. 接着放入淡菜。
  • 7. 加入少许鱼露增添风味,等淡菜稍微开口盖上锅盖,闷约两分钟后打开锅盖,将已开口的淡菜捡出,再盖上锅盖闷约两分钟,等所有淡菜都开口就完成了。起锅前可放入少许九层塔叶。
  • 8. 简单又快速的『绿咖哩淡菜』,可配米饭或沾面包都非常美味,如果你也是淡菜爱好者绝对不要错过。